CURIOSIDADES CASTAÑILES

 A castaña é un froito seco?

A castaña é un froito seco diferente, porque a pesar de pertencer a ese grupo de alimentos, sus características nutricionais non teñen moito que ver co resto. Ten menos calorías e tamén menos graxas totais na súa composición.

Su altísimo porcentaxe en auga, que chega casi á metade do seu peso, é outra das diferencias que ten cos froitos secos. A outra é o seu alto contido en hidratos de carbono e o seu baixo índice de proteínas, outras características que fan que se asemexe máis a un cereal.

 

Castañas pilongas

O castaño de Indias¹​ (Aesculus hippocastanum), denomínase comúnmente falso castaño debido a que os seus frotios presentan un gran parecido exteno cos das castaños  (Castanea sativa)  . Os froitos dos castaños de indias son tóxicos para o ser humano e denomínanse castañas pilongas.

Hai que ter en conta que as castañas do castaño (Castanea sativa)   cando están desecadas tamén se denominan castañas pilongas.

Conclusión, levan o mesmo nome, pero unas son tóxicas e as outras están ben boas!!!

 

 

 

 

 

DÍA MUNDIAL DA CIENCIA PARA A PAZ E O DESENVOLVEMENTO

 Hoxe, 10 de novembro, conmemórase o día mundial da ciencia para a paz e o desenvolvemento. Ten como obxectivo facer fincapé na utilización responsable da ciencia , en beneficio das sociedades, para que sexan máis sosteibles.

¿?

 

DEMODEX...de novo!!!

 

AZAFRÁN

Os estigmas, unha vez pulverizados, empréganse para dar cor e sabor aos alimentos, pero tamén a prendas e ornamentos. Esta preciada especia posúe múltiples cualidades que, ademais de ser un ingrediente culinario de luxo, pode aportarnos diversos beneficios medicinais.

Precísanse catro mil flores para obter un peso de apenas 30 g de azafrán en po. Empréganse  só os estigmas (“hebras”) das flores . Para obtelos, hai que separalos cuidadosamente do resto da flor, evitando dañalos,  colleitándoos un a un, un traballo artesanal moi laborioso. É unha das especias máis caras que se coñecen.

Só se conseguen 250 g de azafrán puro por cada kilo de estigmas. Hoxe en día, un kilo de azafrán cotízase aproximadamente a  tres mil euros.