19.1.22

CAVIAR

 Son todas as “huevas” de peixes que se poden atopar no mercado. Hai “huevas” de salmón, de troita, peixe voador, e moitos máis. Pero o “caviar” de verdade é o que procede do esturión.

Hoxe en día hai caviar de piscifactoria con moi bos resultados en moitas partes do mundo, por exemplo en España e Francia. Pero o de mellor calidade é o dos esturións dos rios de Rusia e Irán que desembocan no mar Caspio. 

O caviar subíu moito de prezo no último século. Débese principalmente á sobrepesca e á destrución de ríos pola construción de presas hidroeléctricas. Ademais, deben pasar moitos anos (máis de oito) para que un esturión produza “huevas”.

PREZOS

https://www.larazon.es/gente/los-10-tipos-de-caviares-mas-caros-que-existen-FD24361620/ 

 


 

No hay comentarios: