TOFU

 

Obtense a partir da solla, pola coagulación da «bebida de solla» e o seu prensado posterior. Nese prensado sepárase a parte líquida da sólida, de xeito similar a como se prepara o queixo a partir do leite. Tamén se pode denominar “callada de solla”.

Ten un alto valor proteico e de minerais (Fe e Ca), así como ácido omega 3 e graxas saudables.

Atréveste a probalo?

TOFUNESA : triturar 200 g de tofu coas follas dun feixe de albahaca, dous dentes de allo, 30 g de anacardos tostados, 60 ml de aceite de oliva, un pouco de sal e, si se quere, 25 g de parmesano relado, ata que todos os ingredientes estén ben integrados. Podemos servir con “palitos” de verdura, pan tostado…, ademais de usalo como salsa para ensaladas de pataca ou tomate. Riquísimo!!!